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Mention Biotechnologies, agro-alimentaire, nutrition (BAAN) |
| Spécialité Industries Laitières
(IL) |
| Objectifs de la formation |
L’enseignement a pour but la connaissance approfondie d’un seul produit, … mais le plus :
- important de l’industrie alimentaire Française du point de vue de sa transformation (215 000 emplois, 16 milliard d’€ de C.A. H.T.),
- complexe, ce qui permet d’aborder l’ensemble des techniques de l’industrie alimentaire,
- diversifié, sa transformation donne un spectre de produits extrêmement vaste (poudres, boissons, fromages, …), il est par essence le domaine privilégié de la formulation et de l’innovation alimentaire,
- sensible, ce qui en fait le produit le plus adapté à une démarche qualité.
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Conditions d'admission : niveau M2 (deuxième année) |
- Mention
BAAN, année M1
- 1ère
année de master ou formations de niveau équivalent en France ou à l’étranger
dans les domaines proches : biologie végétale ou animale, biochimie, génétique,
microbiologie, physiologie, agronomie.
- Élèves-ingénieurs
d’Écoles du domaine.
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Débouchés |
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La formation permet d’occuper les fonctions d’encadrement en production, qualité, recherche et développement dans les entreprises du secteur laitier, alimentaire et les services connexes. |
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Mots-clés |
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Lait, Produits laitiers, qualité |
| En savoir plus |
• sur le contenu de la spécialité :
Professeur Joël SCHER (INPL-ENSAIA)
tél. +33(0)3 83 59 58 53 • fax +33(0)3 83 59 58 04 • Joel.Scher@ensaia.inpl-nancy.fr |
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• sur la candidature au Master : |
| INPL, Pôle Formation • tél. +33(0)3 83 59 59 43 / 31 / 32 • fax : +33(0)3 83 59 59 55 • ser@inpl-nancy.fr |
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| mise à jour
22.02.2011 |
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